필리핀 관광부는 미슐랭 가이드와의 지속적인 협력을 통해 필리핀을 글로벌 미식 관광지로서의 입지를 강화하고 있다.

필리핀은 최근 발표된 '미슐랭 가이드 2027'에 총 127개 레스토랑이 선정됐으며, 이는 첫 출범 해였던 2026년 가이드의 108곳보다 19곳 증가한 수치로, 필리핀 미식 산업의 성장과 다양성을 보여주는 성과다.

미슐랭 1스타 지켜낸 필리핀 8개 레스토랑ⓒ필리핀관광부

이번에 발표된 '2027 미슐랭 가이드 필리핀'에는 마닐라, 세부, 팜팡가, 카비테 등 주요 지역을 아울러 총 127개 레스토랑이 이름을 올렸다. 이는 첫 출간 해였던 2026년(108개) 대비 19 곳이 늘어난 수치다. 미슐랭 측은 단순한 수적 확장을 넘어 필리핀 외식 시장의 깊이와 다양성이 한층 강화되었음을 보여준다고 평가했다.

최고 등급에서는 '헬름'이 미슐랭 2스타를 유지했으며, '아사도르 알폰소', '셀레라', '갤러리 바이 체레', '하팍', '이나토', '카사 팔마', '리남남', '토요 이터리' 등 8곳이 1스타를 유지했다. 여기에 마카티 소재의 파인 다이닝 '플로우'가 새롭게 1스타에 합류했다.

합리적인 가격에 뛰어난 음식을 제공하는 '빕 구르망' 부문에는 전년(25곳)보다 6곳 늘어난 31개 레스토랑이 선정됐다. 이 가운데 8곳은 새로 진입했고, 2곳은 승격됐다. '미슐랭 셀렉티드'에는 18개 신규 레스토랑을 포함해 총 86개 레스토랑이 선정됐다. 이번 선정은 파인 다이닝부터 동네 식당, 다양한 콘셉트의 레스토랑까지 필리핀 미식 문화가 계속 진화하고 있음을 보여준다.