오하우·마우이·하와이 아일랜드

 

 

하와이관광청, 3대 섬에서 개최하와이 최대 규모의 미식 축제 <2017 하와이 푸드 & 와인 페스티벌>이 다음달 20일부터 11월5일까지 약 2주간 하와이에서 펼쳐진다.

 

 

오아후, 마우이, 하와이 아일랜드 등 3개 섬에서 진행되며 전 세계 약 120명의 유명 셰프들이 참가, 환태평양 요리의 진수를 선보인다.

 

 

올해로 7회를 맞는 본 축제는 하와이식 전통 식재료만을 사용, 다채로운 요리를 선보이는 음식 축제다. 동양과 서양의 요리가 혼합된 형태의 환태평양식 요리(Pacific Rim Cuisine)가 일반인들에게 제공된다.

 

 

올해는 ‘길거리 음식’을 주제로 하는 첫 미식 행사가 마우이에서 시작된다. 또한 ‘태양의 요리’를 테마로 하와이 아일랜드에서 다양한 요리 축제가 펼쳐지며 오아후 섬에서의 갈라 디너 시리즈로 성대한 막을 내린다. 이번 행사를 통해 모금된 수익은 하와이 전통 식재료를 지속적으로 조달하기 위해 하와이 농업 재단 등 협회 8곳에 기부된다.

 

 

행사 주요 프로그램으로는 △10월21일: 마우이에 위치한 쉐라톤 마우이 리조트 앤 스파에서 ‘길거리 음식’을 주제로 이색적인 요리 행사를 진행한다. 세계적인 스타 셰프 13명이 하와이 전통 식재료를 사용, 세계 각국을 대표하는 길거리 음식을 요리하고 음식과 어울리는 와인, 맥주 등 다양한 페어링을 선보인다.

 

 

△10월28일: 하와이 아일랜드에서는 ‘태양의 요리’를 테마로 한 디너 행사가 와이콜로아 비치 메리어트 리조트 앤 스파에서 열린다. 뜨거운 햇볕을 받고 자란 신선한 재료들을 이용한 6가지 코스 요리와 와인 페어링을 선보일 계획이다. 하와이 스타 셰프이자 하와이 푸드 앤 와인 페스티벌의 창시자이기도 한 알란 웡을 포함, 총 7명의 셰프가 참가한다.

 

 

△11월5일: 행사의 끝을 화려하게 장식할 <할레쿨라니 컬리너리 마스터 시리즈> 갈라 디너가 오아후에 위치한 할레쿨라니 호텔에서 진행된다. 이번 행사는 미국과 일본을 각각 대표하는 8인의 셰프들이 동서양 요리를 접목해 색다르게 재해석한 6가지 코스요리와 5가지 페어링을 선보인다. 한편, ‘하와이 푸드 앤 와인 페스티벌’은 요식업계의 오스카상이라 일컬어지는 제임스 비어드 어워드(James Beard Award) 수상 경력을 가진 로이 야마구치(Roy Yamaguchi)와 알란 웡(Alan Wong) 셰프가 축제의 공동 의장을 맡고 있다.

 

 

www.hawaiifoodand winefestival.com